Провінція Леон озирається на тарілку з II Гастрономічні дні форелі в Леоні, подія, яка об’єднає Ресторани 30 між 9 та 19 жовтня заявити про форель як кулінарний та історичний символ території.
Пропозиція народилася в результаті спільної роботи Місце для риболовлі і Леонська академія гастрономії, у союзі з 52-й Міжнародний тиждень форелі, і був представлений на Готель Real Colegiata de San Isidoro з тією ж спільною ниткою: якісна кухня, місцева ідентичність та сталий розвиток.
Участь та формат
Цього року досягнуто рекордної кількості на п'ять локацій більше, ніж у першому виданні, розподілений між 11 у столиці y 19 у різних муніципалітетах провінції, об'єднуючи смачний та доступний маршрут для всіх типів аудиторії.
Протягом десяти днів заклади пропонуватимуть класичні рецепти та сучасні творіння з фореллю як зіркою, від дегустаційних меню до тапас та ринкових страв, що поєднують традиції та сучасні техніки.
Сировина надходитиме з виключно з сталої аквакультури в провінції, що гарантує простежуваність, свіжість та екологічну охорону, що є ключовим аспектом для посилення зобов'язань відповідальна рибалка.
Серед учасників є історичні будинки та новіші проекти, всі з яких мають спільну рису: позов Леонська форель як продукт високої кулінарної цінності та візитна картка. Ось підтверджені ресторани:
- Альборада
- Авенида
- Бекук Каналла
- Королівська виноробня
- Будинок Естрелла
- Єва Хаус
- Готуємо з обережністю
- Дуга
- Entrepenes
- Гіганто
- Будинок Ботілло
- Цікавий
- Енком'єнда
- Енком'єнда Леона
- Садиба Ла Реалеза
- Лазівка Б'єрсо
- Світло
- Марсела Браса та вина
- Кочівник 630
- Олімпійські ігри Леона
- Пік Пік
- Королівська колегіальна церква Сан-Ісідоро
- Серрано
- Вікторія дель Орбіго Холлс
- Вежа Альманза
- Продаж Ремеллана
- Вентасьєрра
- Prado
- Готель Понферрада Плаза
- Готель Ель-Пасо Онросо
Всі вони зобов'язуються пропонувати хоча б одна страва з форелі У дні проведення конференції це був жест, що підкреслює співпрацю між секторами гостинності та агропродовольчої галузі навколо символічного ресурсу Леона.
Паралельні заходи та календар
Ці заходи є частиною ширшого порядку денного Міжнародного тижня форелі, який поєднує спорт, інформаційно-просвітницьку діяльність та кулінарну культуру. Серед уже запланованих заходів – Відкрита риболовля святкували дні 3 та 4 жовтня на річці Орбіго, а також Технічна конференція з управління континентальним рибальством, запланований на ці дні Жовтень 16 та 17 у Єпархіальному музеї.
З 17-19 жовтня буде розроблено ярмарок на тему рибальства з епіцентром у Єпархіальний музей та заходи, що розподілені по кількох місцях, таких як Plaza Mayor, штаб-квартира Територіальна делегація, палац Гавірія або околиці Річка Бернесга, наближаючи цей досвід до мешканців та відвідувачів.
На кухні буде своя вечірка з чотири кулінарні шоу в Палац Гавірія 17 та 18 жовтня, з демонстраціями Регіони Леону показати різні способи інтерпретації форелі на цій території.
Програмування завершено до II Конкурс фотографій рибалки Кастилії та Леона та дидактичні пропозиції Річковий клас і Рибальські озера, із заходами на площі Пласа Майор та, за даними організації, акціями, що приваблюють риболовля за принципом «спіймав-відпусти» школярам та сім'ям, навіть з басейни, встановлені на площі Регла у деяких дзвінках.
Голоси та цілі
в Хосе Каньєдо, президент Леонської академії гастрономії, збільшення кількості учасників відображає залучення сектору гостинності і прогрес постійної роботи: просувати продукцію León, його агропродовольчий ланцюг та індустрія гостинності, з фореллю як кулінарним та культурним символом.
Від Хунти Кастилії і Леона, територіальний делегат Едуардо Дієго наголошує, що провінція є «країна річок»з більш ніж 3.000 кілометрів форелевих ходів, що робить його провідним місцем для риболовлі та туристичний та економічний двигун який поєднує спорт, традиції та гастрономію завдяки скоординованим зусиллям установ та організацій.
Дати, цифри та мета зрозумілі: з 9 по 19 жовтня, Ресторани 30 запропонує пропозиції з форель, вирощена на екологічно чистому рівні, що зміцнює імідж Леона як місця гастрономічної досконалості та прикладу стійкість застосовується до кулінарії.
З пропозицією, яка варіюється від класичних до інноваційних, та паралельним порядком денним, що виходить за межі кухні, сьогодні запрошуємо сусіди та гості здійснити подорож провінцією, представивши її найвідоміший продукт: Леонська форель, у виконанні одних з найкращих кухарів цього району.
